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Detalle del Libro
0 Los secretos de la cocina del cava

Los secretos de la cocina del cava


Autor(es):

Consejo Regulador de la DO Cava


Subcategoría:

ISBN: 9788408188193

Fecha de Publicación: 3 de Julio de 2018
Editorial: Planeta Gastro
Idioma: Castellano
Tipo formato : epub

12,99 €

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Impuestos incluidos
No disponible

Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda. Además muestra aspectos como los orígenes y el método tradicional más auténtico, las categorías, los tipos, su conservación o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que está siendo cada vez más valorada por la Fundación Española de Nutrición.  Una obra que, con el aval y guía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, quiere acercar a los lectores una selecta muestra del vasto patrimonio gastronómico y cultural del cava.  


Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.

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